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幸楽苑、看板商品「290円ラーメン」販売中止へ-2chニュース速報+/まとめ


好機到来?・王将
餃子の王将


【外食】幸楽苑「290円ラーメン」販売中止の衝撃 2014/11/29
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1417240393/
 
1 名前:北村ゆきひろ ★ 転載ダメ©2ch.net[ageteoff] 投稿日:2014/11/29(土) 14:53:13.80 ID:??? 
  店舗数は約500、日本有数のラーメンチェーンを展開する幸楽苑が大勝負に打って出る。  
   
   同社は、約10年にわたって看板商品だった290円(税抜き)の「中華そば」の販売を中止し、2015年4月から  
  500円台の新しょうゆラーメンに主力商品を切り替える計画だ。11月27日の決算説明会で、新井田傳社長が明らかにした。  
  主力商品の交代で、低価格志向から高単価路線への大転換を図る。  
   
  ■ 看板商品の売上比率は低下  
   
   来春の発売を計画している新主力商品は、中細麺のしょうゆラーメン。この10月から岡山県限定で販売開始したもので、  
  来年4月からは商品名を変更したうえで全店に投入する計画だ。  
   290円の中華そばは10年ほど前に投入した当時こそ全売上高の32%を占めていたが、現在では17%程度にまで後退しており、  
  販売中止のタイミングを探ってきたという。  
   
   それにしても、従来の看板商品を捨て、岡山県限定で販売していた商品を全国展開の主力商品に抜擢するのは、  
  かなりの大博打。その裏側には、それなりの事情があった。  
   そもそも同社は、西日本地区での出店には苦い思いを抱いてきた。大市場である京都や大阪では9月末現在、  
  8店舗を展開しているが、これまで黒字店が少なく、退店を繰り返してきた状況にある。  
   
   岡山県限定ラーメン投入に際しては、現地で嗜好調査を実施。麺は同社が通常使っている太麺ではなく、  
  中細麺が人気で、みそ味は敬遠されることがわかった。これまで味や麺は全国統一で展開してきたが、岡山県限定ラーメンで  
  初めてその“禁”を破った形だ。  
   
  ■ 注文率は高水準をキープ  
   
   岡山県限定の「醤油らーめん」は10月20日にオープンした倉敷四十瀬店で520円(税抜き)という高単価で販売を開始。  
  すると、限定ラーメンの注文率(1店舗内の全メニューのうち、当該商品が注文された比率)が開店当初は50%を記録。  
  その後の約1カ月も47%の高水準を維持している。  
   
   同店では客単価も730円に上がった。同社直営店の平均単価が620~630円なのと比べると、100円以上も単価で高い。  
  そこで、北海道をはじめとした他地域の店にも試験導入したところ、評判は上々。社内でも「今まで食べたどのラーメンよりもおいしい」  
  と高評価だったという。  
   
   方針大転換のもう1つの理由が、昨今の食材費・電力料・人件費の3大コスト増だ。2014年度第2四半期(4~9月期)実績でも、  
  人件費が前年同期比1.8%増、光熱費が同5%も増加するなど、利益を圧迫している。この経営環境下では290円の価格で  
  中華そばを提供していくのは困難だと踏んだ。  
   
  新井田社長は「大好評の岡山県限定ラーメンを見て、290円の中華そばをやめる決心がついた。今の外食業界は  
  低価格路線が失敗している。高単価商品で勝負するグッドタイミングだと感じた。この新商品はわが社を救う  
  “渾身の一杯”になるだろう」と語る。  
   
   この新主力商品の投入により、2015年度の売上高は前期(計画)比6.6%増の400億円を達成できると、同社はそろばんを弾く。  
  「客単価が50~80円はアップすると見ている」(新井田社長)ためだ。たとえ50円の単価アップとしても年間6500万人の  
  来店客に掛け合わせれば、約33億円の増収になる、というのが年商400億円の根拠だ。  
   
   来年度は40店ほどを新規出店し、客数の増加につなげる意向。客単価の向上が同社の想定どおりに進めば、  
  約500の既存直営店舗の採算も改善し、ここ数年の業績低迷からも脱却できるとしている。  
   
  ■ 不安要素も少なくない  
   
   ただ、看板商品である290円の中華そばがなくなるマイナス影響は少なくないだろう。売上比率は確かに17%にまで  
  下がっているが、首都圏では290円の安さに惹かれて来店する客も多く、ギョーザや“ちょい飲み”などで結果的に  
  600円台の平均客単価につながっているとの見方もある。  
   
   つまり、290円中華そばの客寄せ効果は、同社が考えているよりも大きいかもしれないのだ。さらに、岡山で好まれた味が  
  本当に全国で通じるのか、といった不安も残る。  
   高単価路線に乗り出す乾坤一擲の大転換に、はたして既存の得意客がどう反応するのか。もし、これがうまくいけば、  
  脱デフレを目指すアベノミクスがラーメン業界にも波及したことを意味する。岡山生まれの“渾身の一杯”に、  
  幸楽苑とラーメン業界の未来が委ねられているのかもしれない。  
   
http://toyokeizai.net/articles/-/54598

 
では、市井のさまざまな意見見解をお楽しみください。

  
7 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 15:00:10.16 ID:VmrGb7tK 
  実質値上げのようなもんだろ  
   
  肝心の味は二の次でイマイチなのに  
  値段の安さで行ってた客が一気に離れそうだな  

 
107 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 18:50:34.31 ID:eOTqcS/8 
  >>7  
  >肝心の味は二の次でイマイチなのに  
   
  ワロタw  
  初入店の時に食ったラーメンには、  
  そのマズさにビビッたもんだよ。  
  麺は伸びまくり、スープは薄まくり。  
   
  ぶっちゃけ、新ラ王の方がうまい。  
  旧ラ王とも勝負にならん。  
   
  と思って最近行ったら新ラ王といい勝負だった。  
  恐らく、あまりの人気なさに何か手を打ったが当然コストが上がって元に戻す事もできずやめざるを得なくなった、  
  てのが真相だろう。  
   
  食を考える時、まず一番にコストの事ばかりを考える店は、  
  やるのも行くのもやめたほうがいいよ。  
  いたるところにストレス因子が溜まるだけ。  
 
18 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 15:09:58.61 ID:VmrGb7tK 
  500円台になるなら+100~200円とか出して  
  各地の美味しい個人店でラーメン食べた方が満足感高いはず  
  もしくは端から食べに行くの止めるか  
  どちらになっても客離れになるかも  

 
31 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 15:24:25.32 ID:GHQ/4zj9 
  >>18  
  最近の個人店は、店主が趣味でやっているような店ばかりで  
  ハズレが多いよ。  
 
56 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 16:07:50.55 ID:avEXXgCb 
  行ったことないけど290円のラーメンにトッピングしてくもんだと思ってたわ。  
  290円って汁と麺だけなんだろ?  
  色々トッピングしたら500円になるのかもしれんが  
  あの値札の衝撃がなくなると、道産子ラーメンと大差なくなるんじゃね?
 
 
62 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 16:22:17.84 ID:W389XlFI 
  >>56  
  メニューを見る限りではチャーシュー2枚にメンマとネギとノリが入ってる
  あれで290円はたしかに安いね  
 
60 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 16:21:30.63 ID:ejv7Nbrp 
  俺の貴重なライフラインが…orz  
  給料も上がる気配ないのに  

 
63 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 16:25:01.36 ID:I/0BlNah 
  >>60  
  コンビニに売ってる冷凍ラーメン結構美味いよ。  
  200円以下の値段で幸楽苑に勝てるかもw  

 
64 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 16:28:27.16 ID:ZdVE70oi 
  >>63  
  セブンの冷凍ラーメン結構美味いけど  
  幸楽苑なら上に具も乗ってるからな~  
 
79 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 17:35:27.31 ID:9DvtCeFW 
  問題ない。ラーメン特に好きじゃないけど小腹満たす為に行ってた。  
  幸楽苑に二度と行くことは無いだろう。  

 
84 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 17:42:20.10 ID:46PfzL8s 
  >>79  
  なに?これのせいで?  
   
  他に食うとこねえだろ底辺www  
 
82 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 17:37:34.13 ID:XTz6Gqyr 
  320円とかならわかるが  
  290円から500円って72%の値上げだぞ。  
   
  全くの別物じゃないか。  
  元々使ってないから口出ししてもなんだけど  
  客観的に見てやばそう  

 
88 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 17:56:13.72 ID:UJVd/cfu 
  >>82  
  要するに290円ラーメンを廃止するってことだろ。  
 
87 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 17:54:47.82 ID:G7y0THBC 
  ラーメンに関しては原価が安いから¥290でも十分やっていける  
  ・・・はずなんだけどね。コストが2倍になってる訳ないから  
  多分、経営自体が火の車なんじゃないかと  

 
106 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 18:50:08.31 ID:EBKCMoiJ 
  >>87  
  でも、例えば、原材料費1円のものを1時間かけて調理して、あなたが経営者ならなん円で出します?機械、人を動かすには金がかかります。  
 
92 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 18:09:58.89 ID:9aPMjIOA 
  一度値段に釣られて食べに行ったが、昔ながらの中華そばを家で食べた方がうまいなと思って以来行ってない。  
  あと、場所があんまりいいとこ取れてないよね?  

 
252 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/30(日) 07:07:12.86 ID:5z89jS5q 
  >>92  
  出店する場所は、こだわりがあると  
  前にテレビで見た。  
 
94 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 18:24:58.09 ID:AVg5UDsT 
  どうせお前らは、投票に行かないで棄権して、  
  選挙結果に白紙委任するんだろ?  
  だったら個人向けの税金が増えようが、  
  収入は上がらずに物価が上がろうが、  
  役人と大企業だけが甘い汁を吸ってようが、  
  別に構わないじゃないかw  

 
108 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 18:52:08.45 ID:I/0BlNah 
  >>94  
  役人と大企業は甘い汁を吸い、  
  俺らは辛いラーメンの汁を吸う、なんちて。  
 
105 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 18:49:16.61 ID:MymiipK6 
  来年4月以降、東日本なら日高屋に逃げるな。  
  後楽園の場合は餃子を頼む人も少ないしな。290円ラーメンを止めたら日高屋や王将やバーミヤン昼ランチに逸走だ  

 
115 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 19:02:51.86 ID:UJVd/cfu 
  >>105  
  日高屋は都市型で駐車場なしの店舗がメインで幸楽苑は駐車場有の郊外型がメイン。  
  ラーメン屋同士といっても住み分けされてて、あまり競合してないんだよ。
 
111 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 18:54:56.24 ID:zqU0vs0r 
  ここ数年の閉店した数は知らないけど、幸楽苑の近所にココより少し高めなラーメンチェンー店ができるとボロ負けして閉店するイメージ  

 
114 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 19:00:07.31 ID:I/0BlNah 
  >>111  
  普通にリンガーハットにも負けそうな気がする。  
 
137 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 20:16:26.82 ID:mk4I+e5O 
  なんでこういう勘違いが出るかっていうと  
  この会社の社長を含めて290円ラーメンの有り難さなんか一切理解してないからだ  
  彼らの年収は全労働者の上位1%なわけで、庶民の気持ちなんか一切分からない  
  だからこういう事を平気でする  

 
138 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 20:17:26.15 ID:ZQtPJ2Qq 
  >>137  
  貧乏臭い  

 
139 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 20:18:20.64 ID:mk4I+e5O 
  >>138  
  でもそういう人もこの国には多いのも実情です  
 
170 名前:名刺は切らしておりまして[] 投稿日:2014/11/29(土) 21:22:09.44 ID:UimyovJo 
  つか幸楽苑ってそんなに店舗あるっけ?  
  あまり見かけないけど@都内  

 
173 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/29(土) 21:27:16.54 ID:ODHLdynf 
  >>170  
  バイパス通り沿いの郊外とかに多く出店してる  
  こういう安売りの店は駅前とかの方が繁盛するのにね  
 
232 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/30(日) 01:42:13.10 ID:2kPHusnT 
  290円ラーメンで済まそうと入っても  
  なんか恥ずかしくてトッピングやら餃子やらライスやらで800円くらいになる  

 
237 名前:名刺は切らしておりまして[sage] 投稿日:2014/11/30(日) 01:48:28.97 ID:Ke0+hQK6 
  >>232  
  何が恥ずかしいんだ。どんだけ小心者だよ。  
 
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